【养生蔬菜】十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃更有营养

摘要:蔬菜已经成为人们日常饮食中必不可少的食物,其营养价值主要包含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等。蔬菜的种类繁多,人们可以经常更换更多不同的蔬菜食用,这样才能增加身体免疫力。下面为大家介绍十大养生蔬菜,以及蔬菜怎么吃更有营养。
【养生蔬菜】十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃更有营养
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有防癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
一般情况下,红薯相关的食疗方法比较多,炒红薯可以治便秘;红糖红薯叶可治大小便不通;水煎红薯藤可治消渴;炒红薯藤可降压。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,是抗癌食物之一。对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。经常食用芦笋可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
3、卷心菜
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
想要最大程度发挥卷心菜的营养价值,可将生的卷心菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此,在烤、炒、煮等时,应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮,既简单又营养均衡,是一道美味佳肴。
4、花椰菜
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等,是含有类黄酮多的食物,同时含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物,因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
花椰菜食用方法:花椰菜虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿(可以考虑使用家用或者工业365bet网址 _365bet在线开户_365bet真人网投来控制湿度),除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
生芹菜汁可治疗高血压、降低胆固醇,对原发性妊娠性及更年期高血压均有效。炒芹菜可治疗高血压、冠状动脉硬化性心脏病等血清胆固醇超标者。但是吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。
食物相克:芹菜+鸡肉=伤元气;芹菜+兔肉=易引起脱皮。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
凉拌茄子可降低高血脂、高血压;蒸茄子可有效治疗内痔出血,对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用;常吃茄子对于防治胃癌有一定效果,此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
食用注意事项:茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
甜菜很容易消化,有助于提高食欲,还能缓解头痛,甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质,具有降低血压和预防老年痴呆等功效。
甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜,但不要搓伤,煮熟的甜菜皮易剥落;用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽;用刀或叉接触甜菜,会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色;碱性调味料,像苏打会使甜菜变成紫色;加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色;盐会使甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。
8、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
凉拌胡萝卜可凉肝明目;韭菜炒胡萝卜可加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。
荠菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
食用荠菜可以选择多种烹饪方式。
10、金针菇
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
金针菇相宜的黄金搭配:金针菇+鸡肉=益气补血;金针菇+豆腐=益智强体、降血糖;金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。

您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
诋毁、恶意攻击、无事实依据、非正能量的消极评语会被管理员删除,您的评语可能对其他人有很高的参考价值。


1【蔬菜专题】蔬菜的种类有哪些 盘点蔬菜的那些家族成员 常言道:民以食为天,食以菜为先。一日三餐家常饭,五位六色可口香,蔬菜使我们的食物丰富多彩,为我们的生活锦上添花。那关于蔬菜知识你知道多少呢?蔬菜有多少种类你又了解吗?来,跟着小编一起学习吧。


2【蔬菜专题】无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的区别 近年来,国内食品安全问题日渐突出,“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”成了大众关注的热点。很多消费者对蔬菜的认识、区别等还有不少问题,那么,有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜三者有啥区别呢?接下来小…


3【茄子知识百科】家常茄子的做法大全 茄子的生活妙用 茄子是一种典型的蔬菜,在日常饮食中,我们经常会吃到。而且茄子根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。除了家常菜红烧茄子,茄子的家常做法还有哪些呢?茄子…


4【西红柿的做法】西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿的做法大全 西红柿外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,而且营养价值很高,可以与多种食材搭配,烹饪出色彩艳丽的美味:西红柿炒鸡蛋。西红柿炖牛腩、西红柿牛肉汤、西红柿鸡蛋面·····那西红柿怎么做好吃呢?下面来看…


5【秋葵知识百科】秋葵是什么 秋葵怎么做好吃 秋葵的功效与作用 秋葵是什么?秋葵是一种原产于非洲的蔬菜,20世纪初引入中国,在南方十分常见。秋葵营养价值十分高,除了常见的营养物质,而且还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植…

相关新闻

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-889-7299

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:389416318@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

QR code